“定州花瓷琢红玉”是什么意思?定窑真的存在红釉瓷器吗?

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苏轼一生爱茶,也写过很多和品茶有关的诗词,例如“酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶”、“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”、“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”等,在《试院煎茶》这首杂言诗中,有一句是这样写的,“又不见,今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。”其中的“定州花瓷琢红玉”,后人有颇多解释,也有颇多争议。

在宋代五大名窑中,定窑是唯一一个以装饰见长的窑系,在吸收了南方越窑浮雕技术的同时,又发展出刻花、印花、剔花等装饰,凡定窑瓷器,不动雕工的极少。在清代的《南窑笔记》中,也有这样的记载,“出北宋定州造者,白泥素胎,有涕泪痕者佳,有印花、拱花、堆花三种,名定州花瓷是也。”因此,有人认为,“定州花瓷”中的“花”,是指定州白瓷上刻花、印花、划花等纹饰,这种说法有一定的道理。

大宋定窑制作的定瓷精品-九瓣莲花杯和兰花杯

至于苏轼笔下的“琢红玉”,后人就有诸多争议。有人认为是使用定窑印花白瓷的芒口去划玉,能被划动的就是假玉,因此“红玉”是指玉色,而且在苏轼所写的《东坡志林》中,记载有:“今世真玉甚少,虽金铁不可近,须沙碾而后成者,世以为真玉矣。然犹未也,特珉之精者。真玉须定州磁芒不能伤者,乃是云。问后苑老玉工,亦莫知其信否?”但是,如果把这段话作为佐证,是漏洞百出的,关于通过划玉来辨别玉器真假,苏轼专门问过老玉工,老玉公的回答是,他也不知道。

另外,有人认为“红玉”指的是定窑红瓷,理由是宋代诗人许开在《水仙花》中写到:定州红花瓷,块石艺灵苗。”南宋人周辉的《清波杂志》中,记载有:“玉牒防御使仲辑,年八十余,居于饶,得数件,相似于比定州红瓷更亮者”,宋人邵伯温所著的《邵氏闻见前录》中,也记述了仁宗在张贵妃宫中见到定窑红釉瓷器,用柱斧把瓷器打碎的故事。综合以上资料,苏轼笔下的“红玉”指的应该就是定窑红瓷。

大宋定窑-各种窑变色的精品斗笠盏

但是,根据史料记载,“嘉靖二年,令江西烧造瓷器,内鲜红改作深矾红”,我国铁红釉的创烧则始明代,宋人根本不可能发现“红定”,而且近年来出土的定窑文物中,以白瓷居多,偶有“黑定”、“紫定”等,并没有发现“红定”,更无宋代“红定”出土,这都说明宋代定窑并没有生产“红定”,至于古人的那些记载,很可能是定窑酱色釉偏深的色差所带来的误会。

以上的推测,可以从著名陶瓷大师钱穆在《定瓷艺术》中得到佐证,在书中有这样一段描述,“北宋定窑酱釉色调差异很大,窑址出土的酱釉标本中,大多数呈较浅的酱黄色,此外还有酱红、酱紫、黑褐等色,并有大量的窑变现象,这种千差万别的色调,说明定窑早期酱釉瓷的烧造工艺尚不成熟。由此推断,文献中提到的‘定州红瓷’亦应是酱色釉中色调偏红的一个品种”。

著名收藏家,文化学者马未都先生,曾在脱口秀节目《观复嘟嘟》中,对“琢红玉”进行了解释,马未都认为,“古人对红色的瓷器的感受,跟我们不一样。我们真正意义烧成红色的瓷器,是从元以后,到完美的一件通红的瓷器,是明永宣以后,到了清代康雍乾三朝,才能游刃有余地烧造红瓷器。宋代是没有红瓷器的,所以宋代说红都是棕红色,比如耀州瓷里,有一种瓷叫红耀州。苏东坡这首诗,名叫《试院煎茶》。我们都很清楚宋代时,喝茶的过程非常复杂,它叫煎茶。”

马未都先生展示“定州花瓷琢红玉”

宋代人喜欢煎茶,把茶叶用水煎煮以后,茶水会变成红色,因此“定州花瓷琢红玉”很可能是指红色的茶水映出定州花瓷的纹路,而将红色茶水比作红玉,也是苏轼的一种浪漫笔法。而马未都先生也在《观复嘟嘟》中佐证了这一点,他说:“所谓‘定州花瓷’是指它的刻花,那‘琢红玉’是什么呢?我们看,这是红茶,我们把红茶倒进这件碗里,颜色非常漂亮。宋代喝茶的时候,有一个工具叫茶筅,当时用茶筅搅动这红茶,这就叫‘琢红玉’。”

文人苏轼几百年前写的一句话,竟然能够引起今人的诸多讨论,这是一件好事,也有助于我们更加了解定窑文化。

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